Gör så här:

Sätt på ugnen på 125-150 grader. Putsa fläskytterfilen och peppra ordentligt runt hela fileén. Bryn fläskytterfilen hastigt i smör så att den får en fin yta.

Ställ sedan in den i ugnen i en ugnsfast form och köttet ska uppnå en innertemperatur på ca 70 grader, här använde jag en kött termometer.
klipp sönder baconet i mindre bitar och och bryn det ordentligt. Låt överflödigt fett rinna av på hushållspapper.
När filen är färdig så låt köttet vila i folie i ca 10min, sedan skär du upp det i lagom stora bitar och strössla sedan baconet över, innan du servera.

Servera med valfria tillbehöver som sallad, potatis, ris, potatisgratäng.