400g färska räkor

2 stycker plommontomater

1 mango

0,25 st gurka

0,5 kruka koriander

0,25 st grön chili

1 lime

0,5 dl olivolja

1 dl vatten

salt

 

2 mogna avokado

1 msk turkisk yoghurt

salt

peppar

 

Skala räkorna och lägg dom i en bunke. Skålla sedan tomaterna och skär dom i bitar, skär även mangon och gurkan och blanda med räkorna. Mixa koriandern, chillin, saften från limen, olivolja och vatten. Smaka av blandningen med salt, sila den sedan och häll över räkblandningen. Låt sedan stå 1,5 timme.

 

Skala och mosa avokadon, blanda sedan avokadon tillsammans med den turkiska yoghurten. Pressa sedan över vitlök och lime, smaka av med salt och peppar.

 

Ta upp räkorna ut marinaden, lägg ett par salladsblad i botten på dina uppläggningsskålar, lägg sedan en klick avokadokräm i botten och toppa med räkblandningen.

 

Servera med vitlöksbröd