Nyttigt hamburgebröd
Det här är pefekt att unna sig på helgen om man är sugen på någonting gott. Eftersom man vill vara lite extra nyttig nu efter julen provade jag att göra ett LCHF bröd till mina kycklinghamburgare och det blev toppen!
Till fyra bröd behöver du:
1 tsk bakpulver
1 dl mandelmjöl
2 msk fullkornsdinkelmjöl
0,75 msk fiberhusk
2 ägg
2 dl riven ost
1 dl mandelmjöl
2 msk fullkornsdinkelmjöl
0,75 msk fiberhusk
2 ägg
2 dl riven ost
sesamfrön
Gör så här:
Blanda ihop bakpulver, mandelmjöl, fullkornsdinkelmjöl och fiberhusk. Rör sedan ner ägg och ost och låt svälla en stund. Klicka sedan ut och forma till runda bröd på en bakplåtsklädd plåt, strö lver sesamfrön. Grädda sedan på 225 grader i 10 minuter. När bröden svalnat något skär du dom på mitten och lägger sedan i valfri hamburgare med valfria tillbehör, ät, njut och känn dig nyttig!
Jag valde kycklinghamburgare och fyllde den med salladskål, rödlök, gurka, champinjoner, tomat, ruccola samt en hemmagjord dressing på vitlök och creme fraiche
Tips:
Lägg din hamburgerdressing närmast brödet, då blir det mer saftigt och du slipper den torra känslan.
knäckebröd med flingsalt
Jag satt och tittade på tv och av en slump slog på ett matprogram med Ernst och hittade detta bröd. Som allt annat jag ser var jag ju bara tvungen att prova och så här i efterhand ångrara jag mig inte. OJ vilket gott bröd, prova själv!
Du behöver:
2 dl vetemjöl
3 dl grovt rågmjöl
0.5 dl valnötter, hackade
0.5 tsk hjorthornssalt
0.5 dl valnötter, hackade
0.5 tsk hjorthornssalt
0.5 dl hela linfrön
1 msk mörk sirap
2 dl vatten
0.5 dl vita sesamfrön, orostade
Flingsalt
1 msk mörk sirap
2 dl vatten
0.5 dl vita sesamfrön, orostade
Flingsalt
Gör så här:
Blanda rågmjöl, vetemjöl, linfrön, valnötter och hjortronsalt i en bunke, blanda runt lite. Häll sedan ner sirap och vatten och blanda allting ordentligt. Häll ut på bakbord och dela degen i fyra delar. Kavla ut degen riktigt tunn, strö över flingsalt och sesamfrön och kavla in det i degen. Lägg den utkavlade degen på en bakplåtsklädd plåt och grädda i ugen på 200 grader i ca 5-10 minuter.
Saffransskorpor med pistage och apelsin
Du behöver:
1 gram saffran
2 ägg
1 gram saffran
2 ägg
100 g smör
2 apelsiner, rivet skal
5 dl vetemjöl
2 apelsiner, rivet skal
5 dl vetemjöl
1.5 tsk bakpulver
1.5 dl strösocker
1.5 dl strösocker
2 dl skalad pistagenötter
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och då smöret smällt tillsätter du saffranet. Häll blandningen i en bunke och blanda ner äggen. Tvätta apelsinerna och riv av skalet och blanda ner det i äggblandningen. Blanda ordentligt ihop vetemjöl, bakpulver, strösocker och pistagenötterna i en annan bunke och sedan blandar du ihop allting. Forma degen till tre längder och lägg ut dom på en plåt med bakplåtspapper, grädda i mitten av ugnen ca 20 min. Ta sedan ut längderna och sänk temperaturen till 125 grader, skär skorporna i ca i cm tjocka skivor och ställ tillbaka plåten i ugnen och låt skorporna torka ca 15 min.
Tips:
Häll upp skorporna i en fin burk och ge bort!
Hjärt-frallor
Dessa underbara frallor är jätte kuliga att bjuda på. Dom är fina, goda och lite anorlunda helt enkelt. Passar perfekt till alla hjärtans dag men också till en god lördagsfrukost.
Du behöver:
8,5 dl vetemjöl
2 tsk honung
1 tsk salt
100 g smör
25g jäst
3 dl mjök
Till pensling och dekoration:
ägg
sesamfrön
Gör så här:
Blanda 8 dl mjöl, honung, salt, smör och jäst i en bakbunke till en smulig massa.
Kavla ut degen till en tjock platta och ta ut hjärtbröd med ett pepparkaksmått. Lägg brödet på en plåt med bakplåtspapper, täck sedan med plastfolie och ställ in i kylen i 8-12 timmar.
Ta ut brödet när det är dag att baka och låt stå i rumsvärme medan ungnen värms upp. Pensla brödet med ett uppvispat ägg och strö över sesamfrön. Grädda i mitten av ungen på 250 grader i ca 8 min. serveras varmt med valfritt pålägg.
Scones
Idag var jag ledig och vad passar inte bättre då än en mysig frukost? Scones är enkelt att göra och tar inte lång tid alls.
Du behöver:
3 dl mjölk
100 gram smör
7-8 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
1 tsk salt
Gör så här:
Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke. Skär smöret i bitar och blanda ner det i mjölet. Finfördela smöret med fingrarna till en grynig massa. Blanda ner mjölken och rör ihop till en formbar deg.
Dela degen i fyra bitar och platta ut till runda kakor. Skär som ett kryss mitt på kakan och lägg dom på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda på 250 grader i ca 10 min, servera direkt!
