Oreo Mud Cake
Du behöver:
150 gram smält smör
3 dl strösocker
1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
2 dl vetemjöl
1 förpackning oreokakor
2 ägg
2 dl vetemjöl
1 förpackning oreokakor
Fyllning & topping:
300 g vit choklad
100 g mörk choklad
100 g rumsvarmt smör
100 g mörk choklad
100 g rumsvarmt smör
2 dl grädde
1 förpackning oreokakor mini
1 påse mini marshmallows
Ohoy chokladsås
1 förpackning oreokakor mini
1 påse mini marshmallows
Ohoy chokladsås
Gör så här:
Börja med att smälta smöret i en kastrull, ta av det från plattan och låt de svalna lite. Blanda, socker, kakao, vaniljsocker och ta sedan i ett ägg i taget, avsluta med mjölet. Hacka de stor oreokakorna ordentligt och blande ner dom i smeten. Häll smeten sedan i en rund form med avtagvbaka kaner som är smörad och bröad.
Grädda i mitten av ugnen 15 minuter på 175 grader, låd kakan sedan svalna lite.
Finhacka sedan chokladen till fyllningen, värm upp grädden och rör ner den hackade chokladen och till sist smöret, låt svalna. Tjocknar inte fyllningen så koka upp den en extra gång.
Lägg mini marshmallows på den gräddade kakan, häll över fudgesmeten och lägg på några extra mini marsmallows högst upp. Tryck sedan ner mini oreokakor lite överallt och ringla över chokladsås.
Låt kakan svalna och ställ in den i minst två timmar innan servering.
Schackrutor
Som ni vet tycker jag ju om att baka småkakor, dom är små söa och goda! Schackrutor är någonting som min mormor bakade när jag växte upp och jag minns att dom var så goda. Så jag var tvungen att prova själv, detta recept ger ca 25 stycken och här har ni resultatet..
Du behöver:
1,5 dl socker
5 dl mjöl
200 gram smör
2 tsk vaniljsocker
2 msk kakao
Gör så här:
Blanda ihop smör, socker och mjöl. Dela sedan upp degen i två delar och tillsätt vaniljsocker i den ena och kakao i den andra. Rulla sedan ut två jämna rullar utav varje det. Lägg en vit och en brun rulle bredvid varandra och sedan de andra två uppe på så det bildar ett rutmönster. Skär ca 1 cm tjocka skivor och lägg dom på en plåt. Grädda i mitten av ugnen på 200 grader i 10 minuter.
Hallongrottor
Småkakor, oj oj oj säger jag bara. Jag kanske börjar bli som en tant men jag har verkligen börjar gilla det mer och mer med åren. Det är kul att dom är små vilket bidrar till att man kan göra ett par stycken olika sorter. Det här receptet ger ca 30 hallongrottor.
Du behöver:
200 gram smör
1 dl strösocker
5 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1 dl strösocker
5 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
Gör så här:
Lägg fram smöret så det blir rumstempererat. Blanda sedan smör och strösocker. Blanda ner vetemjöl, vaniljsocker och bakuplver i smör och socker smeten. Knåda allting ordentligt till en slät deg, ställ sedan degen kallt i kylskåpet 1 timme. Ta sedan ut degen och forma små bollar som du sedan lägger i småbrödsformar. Tryck sedan försiktigt ett litet hål mitt i bollarna, detta fyller du sedan med hallonsylt. Grädda kakorna på 175 grader i 10-15 minuter.
Kakmonster cupcakes
För ett tag sen fyllde en av mina vänner Linn år. Eftersom jag vet att hon gillar kakmonsret och jag ville göra någonting extra för henne så blev resultaten kakmonster cupcakes! Dom blev uppskattade av alla och dom var faktiskt väldigt roliga att titta på, men framförallt väldigt goda. Kan tänka mig att dessa är perfekta på ett barnkalas!
Du behöver:
Muffins:
4 ½ dl vetemjöl
2 ½ dl strösocker
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
1 tsk vaniljsocker
150 gram smält smör
1 ½ dl mjölk
2 ägg
2 ½ dl strösocker
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
1 tsk vaniljsocker
150 gram smält smör
1 ½ dl mjölk
2 ägg
Garnering:
100 g kokos
1 msk blå hushållsfärg
1 msk blå hushållsfärg
blockchoklad
vita "snö kulor" i lösvikten på ica
1 paket maryland cookies
Frosting:
200 g vit choklad
3 dl vispgrädde
50 g philadelphiaost
3 dl vispgrädde
50 g philadelphiaost
Gör så här:
Börja med frostingen eftersom att den blir bäst om den får stå kall över natten.
Frosting:
Hacka chokladen fint och lägg den i bunke. Värm upp grädden i en kastrull, men låt den inte börja koka. Häll grädden över chokladen och rör tills all choklad smält.
Låt stå kallt, helst över natten! Dagen efter då det är dags att ta ut den vispar du upp frostingen och till sist tillsätter philadelphiaosten och rör om.
Låt stå kallt, helst över natten! Dagen efter då det är dags att ta ut den vispar du upp frostingen och till sist tillsätter philadelphiaosten och rör om.
Muffins:
Ta fram två bunkar. I den ena bunken blandar du mjöl, socker, bakpulver, salt och vaniljsocker. se till att blanda allting ordentligt! I den andra bunken rör du ihop smör, mjölk och ägg, se till att du bara rör ihop dessa ingredienser inte vispa! Häll ihop de två blandningarna och rör om, smeten ska blir kompakt och trögflytande. Skeda upp smeten i muffinsformar som du ställt på en plåt. Fyll upp formarna 3/4-delar och sedan grädda mitt i ugnen på 175 grader i 30 min. Låt muffinsarna svalna.
Under tiden muffinsarna svalnar så kan du göra ögonen till kakmonstren. Smält chokladen över vattenbad och klicka sedan ut chokladen som en pupill på snökulorna, låt stelna!
Lägg kokosen i en påse och slå över den blå karamellfärgen, skak väl!
När muffinsarna svalnat ordentligt är det dagt att lägga på frostingen, lägg på den som en liten uppbyggnad på muffinsen så den blir lite högre. Efter det doppar du muffinsen i den blå kokosen och sedan är det dags att fästa ögonen och munnen. Va försiktig så du inte trycker för hårt då du doppar den, risken är då stor att ditt uppbygnad ändrar form. Ta en kniv och gör som ett litet hål för kakan som ska bli munnen. Dela kakan på mitten så det blir en halvmåne och tryck sedan försiktigt in den i frostingen. Placera sedan ögonen en bit ovanför munnen och även där, tryck försikgt!
Lägg frostingen som en uppbyggnad på muffinsen
Doppa sedan i kokos
Tryck in kakan försiktigt i frostingen
Placera ögonen en bit ovanför munnen
Kolasnittar
Jag tycker om småkakor, det tråkiga är att dom ofta hamnar i frysen och det dröjer länge innan dom kommer fram igen. För ett tag sen bakade jag dessa kolasnittar, dom blev rikigt knapriga och goda och dom han inte ens in i frysen!
Du behöver:
100 g mjukt smör
1 dl strösocker
2 msk ljus sirap
2.25 dl vetemjöl
0.5 tsk bikarbonat
1 tsk vaniljsocker
1 dl strösocker
2 msk ljus sirap
2.25 dl vetemjöl
0.5 tsk bikarbonat
1 tsk vaniljsocker
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Vispa smör, strösocker och sirap krämigt. Blanda vetemjöl, bikarbonat, vaniljsocker och vänd ner det i smeten. Dela degen och rulla i fyra längder. Lägg längderna på en plåt med bakplåtspapper och platta till dom lite grann. Tryck sedan försiktigt med en gallen ovanpå för att få ett fint mönster.
Grädda kakorna i mitten av ugnen i 12-15 minuter. Låt kakorna svalna en anng och skär sedan längderna på snedden. Låter dom svalna på plåten innan du lägger dom i en burk.
Ullas hästskor
Mammas faster Ulla har alltid varit en hejare på att baka. Varje jul har vi alltid fått hästskor av henne vilket helt klart är en av mina favortit kakor. Dom är lite juliga i smaken men om ni frågar mig kan man helt klart äta dom året runt!
Du behöver:
ca 50 stycken
5 dl vetemjöl
2dl socker
200gram smör
1 1/2msk sirap
1/2tsm kardemummakärnor
2tsk kanel
2tsm bikarbonat
Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader. Blanda i en bunke samman mjöl, socker, matfett, sirap, nystött kardemumma, kanel och bikarbonat som är löst i lite ljummet vatten. Rulla ut degen till smala längder. Skär den i 7-8 cm långa bitar och böj dem som hästskor. Lägg den på smord plåt eller bakplåtspapper. Använd en gaffel och tryck små hål i hästskon. Grädda mitt i ugnen ca 7 min.
Macarons med hallon & vitchoklad fyllning
Idag var det dag att inviga min nya kärlek i köket, minns ni? just precis min Hercules kitchen machine! Alla har ju pratat väldig mycket om macarons, hur svåra dom är att göra, hur goda dom är så varför inte ge mig och min maskin den utmaningen? Ja, det var precis det jag gjorde! Tanken var att jag skulle göra dom rosa, men brist på röd karamellfärg på ica och en ike-rund sprits till att spritsa ut dom med så blev detta resultatet.
Det här är någonting jag jag kommer göra igen, lite jobb men OJ vad goda!
Du behöver:
120 g äggvitor
35 g socker
150 g mandelmjöl
150 g florsocker
För sockersirapen:
150 g socker
50 g vatten
35 g socker
150 g mandelmjöl
150 g florsocker
För sockersirapen:
150 g socker
50 g vatten
Gör så här:
Vispa 60 g äggvitor till hårt skum, tillsätt under omrörning 35 g socker. Värm upp sockersirapen till 118 grader, häll därefter ner den heta sirapen i en smal stråle ner i äggviteskummet, blanda hela tiden om. Fortsätt att vispa i ca 10 min, smeten ska kylas ner samt få en glansig fin konsistens.
Sila mandelmjölet och florsockret i en annan bunke. Blanda med mandelmjölet de resterande 60 g av äggvitan. Ifall du vill ha färgglada macarons ska man blanda i färgämnet vid detta skede. Nästa steg är det kritiska steget och det gäller att vara väldigt försiktig när man blandar i marängsmeten med mandelblandningen. Man ska blanda så lite som möjligt, snarare "vika in" marängsmeten. Börja med ca 3 dl av marängsmeten som du blandar med mandelblandningen, detta för att lättare kunna blanda i resten av marängen. Vik försiktigt in resten av marängen, smeten skall få en lavaliknande konsistens.
Sila mandelmjölet och florsockret i en annan bunke. Blanda med mandelmjölet de resterande 60 g av äggvitan. Ifall du vill ha färgglada macarons ska man blanda i färgämnet vid detta skede. Nästa steg är det kritiska steget och det gäller att vara väldigt försiktig när man blandar i marängsmeten med mandelblandningen. Man ska blanda så lite som möjligt, snarare "vika in" marängsmeten. Börja med ca 3 dl av marängsmeten som du blandar med mandelblandningen, detta för att lättare kunna blanda i resten av marängen. Vik försiktigt in resten av marängen, smeten skall få en lavaliknande konsistens.
Lägg bakplåtspapper på ugnsplåtarna. Fyll spritspåsen med smeten och spritsa ut små macarons. Låt macaronsen stå i rumstemperatur i ca 30 min, detta för att ytan ska hinna torka lite så att de inte spricker så enkelt i ugnen. Grädda i 155 grader i ca 10 min.
Hallon-vitchoklad fyllning:
1 dl grädde
100 g vitchoklad
2/3 dl saft från tinade hallon + några hallon
Hallon-vitchoklad fyllning:
1 dl grädde
100 g vitchoklad
2/3 dl saft från tinade hallon + några hallon
Koka upp grädden, blanda i grovt hackad vitchoklad så den smälter. Tillsätt hallon och hallonsaft. Lägg i en plastpåse och låt svalna i kylskåpet tills den får en fastare konsistens. Para ihop jämnstora biskvier och lägg fyllningen emellan.
