Pastagratäng med kassler och champinjoner
Det här är en rätt jag gjort flertal gånger och den är jätte enkelt och den sköter sig själv. Det blir mat åt många och sen är det bra att den tar lite tid de dagar man har mycket att göra
Du behöver:
500 gram kassler
400 gram tagliatelle
två burkar skivade champinjoner
två påsar hollandaisesås
Gör så här:
Koka tagliatellen enligt beskrivning på förpackningen, lägg sedan pastan i en ungsfast form. Tärna kasslern i mindre bitar och lägg på pastan, häll sedan över champinjonerna. Rör om allting ordentligt så det blandas. Slå sedan över hollandaisesås, ställ in allting på 225 grader i ca 20 minuter.
Tortellini med bacon och broccolisås
Du behöver:
2 förpackningar med skink tortellini
1 paket bacon
1 vitlöksklyfta
2 dl creme fraiche
1 paket bacon
1 vitlöksklyfta
2 dl creme fraiche
1½ dl mjölk
½ msk vetemjöl
Salt & vitpeppar
Grovmalen svartpeppar
Salt & vitpeppar
Grovmalen svartpeppar
Gör så här:
Koka tortellinin enligt anvisning på förpackningen. Dela broccolin i mindre buketter och koka sedan dom tills dom blir mjuka. Klipp bacon i strimlor och fräs ordentligt i en stekpanna. Pressa sedan ner en vitklyfta och pudra över mjölet och rör om. Tillsätt creme fraich och mjölk, låt småputtra en stund. Smaka av såsen med salt och peppar, blanda sedan tortellini, broccoli och slå över såsen.
Krämig örtkyckling med spenattagliatelle
Du behöver:
4 kycklingfileer
2 tsk paprikapulver
1 tsk grovmalen svartpeppar
250 gram färskost
25 gram riven parmesan
2,5 dl vatten
1 kycklingbuljongtärning
1 msk hackad färsk persilja
1 msk hackade färska myntablad
40 gram smör
500 gram spenattagliatelle
Gör så här:
Dela kycklingen i mindre bitar, blanda den sedan med paprikapulver och svartpeppar. Blanda i en annan skål ost, vatten, buljong och örter och mixa ihop allting med en mixter tills du får en sån jämn smet som möjligt. Hetta upp smöret i en panna, tillsätt den kryddade kycklingen och bryn den ordentligt. Tillsätt oströran och låt puttra utan lock under 15 minuter. Koka tagliatellen efter hänvisningar på förpackningen, servera sedan den varma spenattagliatellen tillsammans med kycklingen.
Lasagne
Du behöver:
20 lasagneplattor
2 msk riven parmesan
1 röd chili
2 msk olivolja
2 normalstora gula lökar
1 halv purjolök
4 vitlöksklyftor
500 gram nötfärs
400 gram krosade tomater
500 gram passerade tomater
1 köttbuljongtärning
3 msk mango chutney
1 1/2 msk oregano
1 msk paprikapulver
2 msk tomatpure
salt
svartpeppar
Bechamelsås:
1 msk smör
2 msk mjöl
2 dl mjölk
4 dl creme fraiche
salt
vitpeppar
Gör så här:
Börja med att sätta ugnen på 200 grader.
Finhacka chilin och fräs den i olja i en stekpanna. Hacka de gula lökarna, purjolöken och vitlöken fint. När chilin har fräst ca 1 min tillsätt då löken och sänk värmen lite. Tillsätt sedan nötfärsen. När nötfärsen inte är röd längre tillsätter du tomarterna och låt allting koka försiktigt.
Smula ner buljongen och tillsätt mango chutney, oregano, paprikapulver och tomatpure. Smaka av med salt och peppar. Låt allting småkoka.
Nu kan du börja med såsen. Låt smöret smälta i en kastrull. Pudra över mjölet och vispa ner mjölken. Tillsätt creme fraiche och när den är varm och såsen är len så smakar du av med salt och peppar.
Varva köttfärsåsen, lasagneplattorna och bechamelsåsen i en ugnsform. Häll ett litet tjockare lager bechamelsås överst och strö över riven parmesan.
Tillaga mitt i ugnen på 200 grader ca 25-35 minuter.
Tips:
Vill du ha en krämigare lasagne kan du tillsätta lite mjölk längst kanterna på lasagnen innan du ställer den i ugnen. Använd då en kniv och stick längst sidorna på lasagnen för att mjölken ska rinna ner emellan.
Italiensk tortellinilåda
Igår provade jag att göra en italiensk tortellinilåda, här kommer receptet för 4 personer.
1 påse tortellini
1 röd paprika
1 banan
1 dl purjolök
100g bacon
250g fläskfile
3/4 msk curry
2 msk vetemjöl
3 dl vispgrädde
50g ost
smör
salt & peppar
Gör så här:
Sätt på ugnen på 250 grader. Koka upp vatten i en kastrull och koka tortellinin enligt instruktioner på förpackningen. Kärna ur paprikan och skär i strimlor. Skiva banan och purjolök och lägg tillsammans med tortellinin i en ugnssäker form. Skär bacon och strimlor och stek den knaprig och lägg tillsammans med övriga ingredienser i formen. Skär fläskfilen i strimlor och stek tills den fått fin färg. Pudra curry och mjöl över köttet och rör om. Häll sedan på grädden och låt koka upp. Smaksätt med salt och peppar.
Häll över köttet i den ugnfasta formen och blanda ihop allting. Riv ost över blandningen och grädda i ugnen på 250 grader i 10-15 min.
