1 burk konserverade persikor

Grädde

1 mörk chokladkaka

 

Häll av saften ifrån persikorna och lägg upp en eller två halvor i ett högre glas eller en fin skål. Vispa grädde och lägg en klick ovanpå persikan och hacka sedan chokladen grovt och strö över.

 

Spara gärna lite av spadet om du får persikor över, då klarar dom sig bättre.

 

 

75 gram smör

1 dl havregryn

1 dl vetemjöl

1 dl socker

2 msk grädde

2 msk ljus sirap

1/4 tsk bakpulver

 

Sätt ugnen på 225 grader. Smält smöret i en kastrull, blanda i resten av ingredienserna. Klicka ut smeten på en form som du klätt med bakplåtspapper, gör dom rätt små för dom flyter ut. Grädda på 225 grader tills dom fått en fin färg, håll koll så du inte bränner dom, de går snabbt! Precis när du tagit ut plåten och flarnen fortfarande är varma formar du dom till önskad form. För att göra skålar av flarnen använde jag mig av en rund kopp. Jag ställde koppen upp och ner och la flarnet mitt på och lätt det stelna då de hängde över kanterna. När flarnet stelnat ordenligt fyller du det med valfria godsaker.

 

 

 

 

 

4 apelsiner

2 msk rivet apelsinskal

knapt 1 dl apelsinsaft från apelsinerna

4 1/2 gelatinblad

2 ägg

1 dl strösocker

2 1/2 dl vispgrädde

noblesse choklad

Gör så här:

Dela apelsinerna strax ovanför mitten. Riv skalet och pressa saften ur ovandelarna på apelsinen. Gröp sedan ur underdelarna av apelsinerna, detta gör du enklas mend hjälp av en kniv och sked. Har apelsinerna svårt att stå så skär du försiktigt bort lite på undersidan så den står stadigt, men akta så du inte skär för mycket det får inte bli ett hål. Lägg gelatinbladen i riktigt kallt vatten ca 5 minuter, dela ägggulor och äggvitor. Vispa sedan upp gulorna tillsammans med socker så det blir krämigt. Efter gelatinbladen legat i vatten tar du upp dom och lägger dom med apelsin saften i en kastrull, låt smälta på svag värme. Rör ner gelatinblandningen och apelsinskalet i äggsmeten. Vispa grädden och vänd ner det i äggsmeten. Vispa äggvitorna till hårt skum, vänd försiktigt ner det i gräddsmeten. häll upp smeten i apelsinskalen och ställ i kylskåpet i minst två timmar. Servera med en noblesse på toppen.

Tips: Låt smeten stå i kylskåptet en stund innan du fyller apelsinerna, detta för att smeten ska bli lite fastare.

 

3 dl vispgrädde

225 gram vit choklad

1 ägg

1,5 dl kesella

100 gram färsk mango

8 passionsfrukter

1 dl passionsfruktjuice

stjärnfrukt som dekoration

 

Börja med att vispa grädden, smält sedan chokladen över vattenbad. Vispa upp ägget och tillsätt chokladen under omrörning, rör ner kesellan och sist grädden. Häll upp i serveringsglas, lägg plast över och låt stå i kylen i minst två timmar. Gröp ur passionsfrukterna och mixa tillsammans med mangon och juicen. Häll såsen över moussen precis innan servering.

 

1,2 dl smör
0,6 dl socker, sedan lite till för formarna
2 ägg
2 äggulor
2 tsk mjöl
115 g mörk choklad

Smöra och sockra 4 portionsformar eller koppar. Skaka ur överflödigt socker.

Smält choklad och smör över ett vattenbad. Medan chokladen smälter, vispa ihop ägg, äggulor och socker med en elvisp tills smeten är ljus och tjock. Rör ner chokladen i äggsmeten och blanda försiktigt ner mjölet. Vispa inte utan rör bara ner mjölet så det löser sig lite i smeten. Fördela smeten i formarna.
Värm ugnen till 230 °. Grädda formar på en plåt mitt i ugnen 6 till 9 minuter, mitten ska vara ganska löst, men sidorna ska vara fasta, känn med en sticka.
Skäl upp formarna på en tallrik, servera varmt med glass.

 

Då du hällt upp den klara smeten i formarna kan du låta dom stå i kylen i ett par timmar tills det är dags att baka dom i ugnen. Om du gör detta glöm då inte att ta ut dom 5-10 min innan bakning.

 

 

 

Jordgubbar

kiwi

passionsfrukt

mango

apelsin

äpple

 

Skär alla frukter i mindre bitar, blanda sedan ihop allting i en större bunke och sedan häll upp i serveringsskålar

 

för en lyxigare känsla, häll upp i finare glas, ha även på lite vit choklad på toppen