Revbensspjäll
Du behöver:
1 dl olja
1/2 dl soja
1,5 krm salt
1,5 krm salvia
1,5 krm vitpeppar
1,5 krm ingefära
1,5 krm nejlika
3 msk honung
Gör så här: Ofta sitter Revbensspjällen ihop så dela dom i bitar. Blanda olja, salt, salvia, vitpeppar, ingefära, nejlika och hunung i en bunke, blanda allting väl och smaka av tills det blir en god smak. Lägg Revbensspjällen på en plåt och häll över kryddblandningen. Ställ in i ugnen på 175 grader i 1,5 timme. Efter varje halvtimme vänder du på Revbensspjällen och öser kryddblandningen över dom. När köttet lossnar ifrån benet är Revbensspjällen klara.
Mjuk saffranskaka
Du behöver:
0,5 gram saffran
2 ägg
3 dl socker
200 gram smält margarin
1,5 dl mjölk
4 dl mjöl
2 tsk bakpulver
Gör så här:
Vispa ägg och socker poröst, häll sedan i saffranet. Smält margarinet och låt det svalna. Häll sedan det i smeten tillsammans med mjölk. Blanda sedan i mjöl och bakpulver. Häll smeten i en form som du smort med smör och ströbröd. Grädda på 175 grader i 45 minuter.
Tips: Innan servering kan du klippa valfritt mönster i ett vanligt papper och sedan lägga över kakan. Sila florsockret över kakan och lyft sedan försiktigt bort pappret så har du mönstret på kakan.
Mozartkulor
Förra julen bakade jag massvis med mozart kulor, dom är SÅ goda! lite pillrigt att göra men det är det värt, väldigt kul att ge bort också! I år blev det ett par stycken också, här kommer mitt recept.
Du behöver:
30 stycken
125 gram nougat
250 gram mandelmassa
150 gram mörk choklad
lite ljus choklad till garnering
Gör så här:
skär nougaten i 30 lika stora bitar, rulla dem till små kulor och låt stelna i kylen. Dela under tiden mandelmassan i 30 lika stora bitar som du sedan kavlar ut tunt. När nougaten stelnat lähher du en kula på varje platta du gjort av mandelmassan och "vik ihop" så att mandelmassan omsluter nougaten helt. Hacka chokladen i bitar och smält över vattenbad. Doppa kulorna i chokladen och låt de sedan rinna av på ett ungsgaller med bakplåtspapper under.
När chokladtäcket stelnat tar du och smälter den ljusa chokladen över vattenbad och sedan gör som ett mönster över den mörka chokladen.
Tips:
Lägg i fin glasburk och ge bort i julklapp!
Julskinka
Julskinka är nog mångas favorit på julen, det tar lite tid att göra men när man sen kan man äta en skinkmacka så ångrar man sig inte och glömmer den långa tiden skinkan varit i ugnen.
Du behöver:
Julskinka
ströbröd
ägg
senap
Gör så här:
Ta ut skinkan ur förpackningen men låt nätet sitta kvar, skölj sedan skinkan ordentligt under vatten. Stoppa sedan i en stektermometer i skinkan, se till att den hamnar i mitten. Packa sedan in skinkan i folie och lägg den på ett galler som du sedan lägger på en djupare plåt. Stoppa in skinkan i ugnen på 175 grader tills den uppnått en innertemperatur på 75 grader. Ta sedan ut skinkan och låt den svalna något, ta sedan bort nätet och skär bort fettet på skinkan. Pensla den sedan med senap, ett uppvispat ägg och till sist häller du på ströbröd. Griljera skinkan i mitten av ugnen i ca 15 minuter på 225 grader.
Tips: Man brukar räkna på att man behöver ifrån 50 min upp till en timme på varje kg. Har du då en skinka på tre kg kan du räkna med att det minst tre timmar att göra den, så ha god tid på dig!
Flätade saffranslängder
Saffrans bullar är så gott på julen och jag tycker det blir extra gott då man använder pärsocker på dom. Här kommer receptet på flätade saffranslängder.
Du behöver:
14 dl mjöl
1/2 tsk salt
1 dl socker
50 gram jäst för söta degar
150 gram smör
5 dl mjölk
1 gram saffran
1 dl russin
1 ägg
Pärlsocker
Gör så här:
Smula jästen i en bunke, häll i salt och rör om tills jästen smällt. Smält smör i en kastrull, häll sedan på mjölken så att det blir 37 grader, häll sist i saffranet. Häll sedan mjölkblandningen över jästen och rör om. Arbeta i lite av mjölet i taget tills det blir en deg men var försiktig med mjölet så det inte blir för mycket, då blir brödet torrt!
Blanda under tiden i russinen och ett ägg, blanda om och låt degen jäsa under bakduk 40 minuter.
Häll sedan ut degen på mjölat bakbord och forma till flätor. Låt sedan flätan jäsa under duk 30 minuter. Pensla sedan med ett uppvispat ägg och stö över pärlsocker. Grädda flätorna i mitten av ugnen på 200 grader i 20 minuter.
Forma flätor:
Dela degen i fem bitar, av dessa bitar delar du den ytterligare i tre delar. Rulla sedan ut de tre delarna till tre långa längder. Tryck ihop dom högst upp och sedan flätar du ihop dom och sedan avslutar du med att trycka ihop dom länst ner.
Nougathjärtan med vitchoklad
Dom här små godbitarna är perfekt till kaffet och eftersom dom är väldigt söta i smaken så räcker det med en!
Du behöver:
Nougat
400 gram vit choklad
hjärtformar
strössel
Gör så här:
Skär nougaten i mindre fyrkantiga bitar och lägg i hjärtformarna. Smält den vita chokladen över vattenbad och klicka sedan den vita chokladen över nougaten. Dekorera med ett fint strössel och ställ kallt!
Saffransskorpor med pistage och apelsin
Du behöver:
1 gram saffran
2 ägg
1 gram saffran
2 ägg
100 g smör
2 apelsiner, rivet skal
5 dl vetemjöl
2 apelsiner, rivet skal
5 dl vetemjöl
1.5 tsk bakpulver
1.5 dl strösocker
1.5 dl strösocker
2 dl skalad pistagenötter
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och då smöret smällt tillsätter du saffranet. Häll blandningen i en bunke och blanda ner äggen. Tvätta apelsinerna och riv av skalet och blanda ner det i äggblandningen. Blanda ordentligt ihop vetemjöl, bakpulver, strösocker och pistagenötterna i en annan bunke och sedan blandar du ihop allting. Forma degen till tre längder och lägg ut dom på en plåt med bakplåtspapper, grädda i mitten av ugnen ca 20 min. Ta sedan ut längderna och sänk temperaturen till 125 grader, skär skorporna i ca i cm tjocka skivor och ställ tillbaka plåten i ugnen och låt skorporna torka ca 15 min.
Tips:
Häll upp skorporna i en fin burk och ge bort!
Knäckklubbor
Knäck är någonting jag tror det flesta gör till jul, det hör liksom till. Jag tycker det är väldigt mysigt att gå på julmarknad, man får sån julstämning då. På de flesta marknader kan man köpa knäckklubbor, hur mysigt är inte det? Så i år provade jag själv att göra dessa klubbor och här har ni resultatet
Du behöver:
1 dl vispgrädde
1 dl socker
1 dl ljus sirap
1/4 dl finhackad sötmandel
bakplåtspapper
Grillpinnar
Gör så här:
Klipp bakplåtspappret i mindre bitar och forma dom till strutar, fäst med tejp eller häftapparat. Om du gör bakplåtspapprer 15*15 cm brukar det bli en bra storlek. Häll vispgrädden, socker, och sirap i en kastrull med tjock botten och koka ihop tills det klarar kulprovet. Ta då av smeten från plattan och häll i den hackade sötmandeln. Häll upp smeten i strutarna men fyll dom bara till hälften för att sedan kunna knyta ihop dom. Stoppa sedan i en grillpinne i mitten av struten som du klippt av till rätt stolek. Låt stelna!
Tips:
Häll upp en bunke med strösocker och ställ strutarna i, då brukar dom stå stadigt medan du häller i smeten.
Amerikanskt marshmallows och risgodis
Du behöver:
250 gram marshmallows
3½ dl kokosflingor
1 dl salta cashewnötter75 gram smör
6 dl rice crisp
Gör så här:
Ta fram en kastrull med tjock botten, smält sedan smöret i kastrullen. När smöret smält rör du ner marsmallows och låter dom smälta på svag värme. Ta bort kastrullen och blanda sedan ner kokosflingor, cashewnötter och rice crisp, blanda ordenligt. Häll ut smeten på en plåt med bakplåtspapper och platta ut till en fyrkant, ställ kallt och skär sedan i bitar.
Tips:
När du ska platta ut smeten är detta enklast att göra med lätt fuktade fingrar!
Lycka till!
Ekollon
Dessa är ett par godingar som hängt med varje jul, ända sen jag var liten. Dom är enkla att göra, bra i storlek om man bara är lite småsugen.
Du behöver:
Marsipan
Mörk choklad
kokos
Gör så här:
Lägg fram marsipanen så den blir rumstempererad. Rulla sedan små bollar av marsipanen, sedan lägger du fingret på ena sidan av bollen, trycker lite lätt och rullar samtidigt så att den blir droppformad. Smält sedan den mörka chokladen över vattenbad och doppa den tjocka delen av ekollonet. Doppa dom sedan i kokos, ställ kallt!
Fudge
Detta är ett av mina favorit recept på julen och det blir så gott! Receptet fick jag för ett par år sen av Stefan och sedan dess har det hängt kvar. Har ni inte provat detta tycker jag att ni ska göra det nu!
Du behöver:
3 dl grädde
3 dl sirap
4 dl socker
1 stor matsked smör
3 msk kakao
Gör så här:
Ta fram en kastrull med tjock botten. Blanda alla ingredienser och låt koka upp. Koka sedan på svag värme tills smeten klarar av kulprovet. Häll upp i en form med höga kanter som du lagt ett bakplåtspapper i. Låt stelna och sedan skär upp i bitar.
Kul prov:
Kulprovet är ett sätt att kontrollera om kolan har kokat länge nog. Tag en tesked kolasmet ur kastrullen och droppa i ett glas eller en skål med kallt vatten. När kolan stelnar så att den går att forma till en kula klarar kolan kulprovet. Är smeten för lös så ska kolan koka längre. Ju längre den kokar, desto fastare/ hårdare kola.
Lussebullar
I år provande jag ett recept på lussebullar som innehöll kesella och det var väldigt gott så jag vill gärna dela med mig av receptet. Kesellan gör så att lussebullarna blir saftigare
Du behöver:
50 gram jäst
150 gram smör
5 dl mjölk
1 gram saffran
250 gram lätt kesella
2 dl socker
1 tsk salt
16 dl vetemjöl
1 ägg
russin
Gör så här:
Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölken, låt blandningen bli fingervarm. Smula sönder jästen i en bunke och häll över degspadet, rör om tills jästen smält. Tillsätt saffran, kesella, socker och salt. Tillsätt nästan allt av mjölet, ta lite i taget och arbeta degen smidig. har du en hushållsasisstent så underlättar det. Låt sedan degen jäsa under en duk i 60 minuter. Knäda degen lätt och dela den i 30 bitar. rulla bitarna till längder och snurra ihop dom till lussekatter och lägg dom på en bakplåtsklädd plåt. Stoppa ett russin i varje ände av bullarna och låt de jäsa under duk 45 minuter till. Pensla sedan lussekatterna med ett uppvispat ägg och grädda på 225 grader i 5-8 min eller tills lussebullarna fått fin färg
Tips: Tryck ner russinen ordentligt i dina lussebullar, då bullarna jäser åker russinen upp en bit.
Tomtefudge
Dessa små rosa godisbitar blir väldigt väldigt söta, så ett tips är att göra dom i små bitar.
Du behöver:
tio stycken skumtomtar
2 dl strösocker
1 dl vispgrädde
50 g smör
150 g vit choklad
röd karamellfärg
2 dl strösocker
1 dl vispgrädde
50 g smör
150 g vit choklad
röd karamellfärg
Gör så här:
Klipp tomtarna i mindre bitar. Blanda skumtomtar, smör, socker och vispgrädde i en kastrull och värm på svag värme tills allt har smält. Hacka den vita chokladen i små bitar och rör ner i kastrullen, fortsätt att röra tills massan blir blank. Tillsätt ett par droppar röd karamellfärg tills du får en fin rosa färg. Häll fudgen i en form med bakplåtspapper, låt stelna och skär sedan upp i små bitar.
Rocky road
Du behöver:
600 g mörk choklad
2 påsar dumlekola
2 nävar minimarshmallows
3 dl salta jordnötter
1 dl salta cashewnötter
2 påsar dumlekola
2 nävar minimarshmallows
3 dl salta jordnötter
1 dl salta cashewnötter
Gör så här:
Smält chokladen över vattenbad. Under tiden chokladen smälter skär du dumlekola i mindre bitar, blanda sedan minimarshmallows, jordnötter, chashewnötter och dumlekolan i en skål. Häll sedan över den smälta chokladen och rör om ordentligt. bred ut smeten på en plåt, ställ kallt och låt stelna. Skär sedan upp den i små bitar.
Mintkyssar
Mintkyssar är någonting jag minns sen man var liten, någonting man ofta fick i en strut och ett godis som mormor och morfar ofta åt. Man kan ofta köpa det på julmarknader men det var så lätt att göra det själv, så här kommer receptet!
Du behöver:
75 gram mörk choklad
0,5 msk smör
2 dl florsocker
1-1,5 msk mjölk
ca 10 droppar pepparmintarom
Gör så här:
Smält chokladen över vattenbad, pensla sedan insidan av ischokladformar med ett lager choklad, låt sedan stelna. Pensla sedan med ett ytterligare lager så det är heltäckande och ganska tjockt, räcker det inte med två så pensla tre lager. Låt det stelna ordentligt och pilla sedan försiktigt loss aluminiumformen, nu är det yttersta skalet klart. Smält smöret i en kastrull och rör ner florsockret, rör sedan ner mjölken lite i laget till du har en tjock smet, rör tills den blir slät. Tillsätt pepparmintsaromen och smaka av så du får lagon med mintsmak. Klicka sedan i en klick mintkräm i varje chokladform och låt stelna. Till sist klickar du på en klick smält choklad på mitten av mintkrämen, förvaras kallt tills det ska serveras.
Liveuppdatering från köket
Nu är det dagt för årets stora julbak så här kommer lite liveuppdatering ifrån köket ifrån mig och Sydner. Efter en storhandling på ICA så är julmusiken på, glöggen på värmning och julmusten ute i snön på kylning. Lite av det som står på listan är Fudge, Mozartkulor, Rocky road och massa annat gott. Recepten kommer upp framöver kära läsare, nu kör vi!
Polkabräck
Nu är det hög tid att börja med julgodis och det finns så mycket att göra. Jag har mina favoriter som återkommer och sen provar jag alltid någonting nytt. Här är en nykomling för i år, polkabräck!
Du behöver:
200 gram mörk choklad
200 gram vit choklad
2 dl polkagrisar
Gör så här:
Smält den mörka chokladen över vattenbad, bred sedan ut chokladen på en plåt med bakplåtspapper. Ställ kallt och låt stelna. När den mörka chokladen stelnat smälter du den vita chokladen, bred sedan ut den över den mörka chokladen. Krossa sedan polkagrisarna och strö över chokladen, ställ kallt igen. När det stelnat ordentligt bryter du polkabräcket i bitar.
